La charte de qualité

La qualité supérieure du Crémant d’Alsace est garantie par un cahier des charges rigoureux

Les vins utilisés pour élaborer le Crémant d’Alsace proviennent exclusivement du vignoble alsacien. Chaque vendange doit présenter un degré probable de maturité correspondant, avec une teneur en sucre d’au minimum 145g/l et un taux d'alcool de 8°5.
La quantité de moût extraite lors du pressurage est limitée à 100 litres pour 150 kg de raisin.


La vendange s'effectue à la main, le transport dans des contenants de moins de 100 kg et les raisins sont versés non égrappés dans le pressoir.


À l'issue d'un élevage d’au minimum 9 mois, les bouteilles placées le goulot en bas sont tournées quotidiennement pour que les lies puissent se déposer dans le col de la bouteille.

 
 
 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.